Ingredientes:

-3 Ajíes amarillos grandes sin pepas ni venas
-1 paquete de galleta soda light
-100gramos de cashwes remojadas toda la noche anterior
-1 cebolla pequeña
-ajo (una cucharadita), sal pimienta al gusto.
-Aceite de oliva al gusto

Preparación:

Para ahumar los ajíes sin pepa ni venas, se colocan encima de la hornilla en contacto con el fuego hasta que le salga costra negra.
Luego, en una sartén, se fríe con aceite de oliva ajo, cebolla y los ajíes ahumados, cuando ya se encuentre todo frito, se le coloca media taza de agua a la sartén.

Se coloca en una licuadora lo que contiene la sartén más los cashews más las galletas de soda y ¼ de taza de aceite de oliva ( de preferencia extra virgen) con sal de maras y pimienta. Se licúa hasta que tenga la consistencia de cremosa de la huancaína.

*Si es necesario agregar un poquito de agua o de aceite de oliva(extra virgen) hasta conseguir la consistencia deseada.

*tip secreto: A la hora que le sacas las venas a los ajíes guarda una vena en caso quieras añadirle más picante a tu crema.

y listo 🙂 a disfrutar!!!