La cocina es pura creatividad, y más aún cuando es vegetariana y sana. Los platos más ricos que he creado son los que salen con las cosas que tengo a la mano. Yo no soy mucho de comer fideos porque la harina y el gluten me engorda demasiado, prefiero el pan que los fideos, por eso cuando quiero comer alguna pasta – sobre todo porque sí me encantan las salsas- trato de que sea gluten free (GF) o integral. El otro día fui de compras a Flora y Fauna – mercado saludable en La Mar – Miraflores ( hay otro también por San Borja) y había ofertas en pasas integrales GF y a base de maíz amarillo. Compré para ver que tal. Siempre he preferido la pasta corta, sobre todo coditos, conchitas o alguna donde la salsa puede introducirse y generar un bocado aún más suculento. Bueno la parte más divertida de la cocina para mi es crear. Esta vez tenía zapallo macre y un poco de loche, cebolla blanca, ajo, romero, leche de almendras y salí a comprar pecanas porque me pareció que era el toque de textura ideal que estaba buscando. Nunca antes habia hecho esta receta, la verdad que salió deliciosa, le heché demasiada salsa a mis fideos y disfruté sin culpa alguna. Una receta hiper nutritiva, riquísima porque el zapallo y el romero son el perfecto matrimonio. Las pecanas son el toque final para darle 100 puntos y compartirla con todos ustedes.

Hablando del tema nutricional, que un plato sea super nutritivo parte de la calidad de los insumos con los que cocinas. Insumos sanos y de calidad = un plato sano y de calidad. Además esta salsa es baja en calorías, rica en micronutrientes, proteínas y grasas buenas gracias a las pecanas y leche de almendras. Es ligera y puedes comerla en abundancia sin culpa, pero mucho gozo.

Pensaba que también se puede usar tipo un ají de gallina (sin gallina) crudivegano. Sobre papas amarillas y arrocito con mucho ajo.

Gracias de nuevo por leerme y dejarles que comparta todo mi amor.

LOS QUIEROOOO